旅游的时候，你喜欢自己去探索街角巷子里的美食，还是跟著指南去照吃呢？去年正式在马来西亚开启的《吉隆坡槟城米其林指南》（The MICHELIN Guide Kuala Lumpur & Penang），正式推出2023年第一轮的实时更新餐厅名单。

实时更新名单是由独立评审员在大街小巷寻找美食佳肴的成果。此次米其林指南用采用新方式来揭晓新入围的餐馆，在年度发布会前就先公布入围名单，让公众可以提早去一尝究竟。

以下是《吉隆玻槟城米其林指南》第一轮实时更新的入选餐馆：

吉隆坡餐馆

1.Hor Poh Cuisine 河婆园

河婆园是一家位于不起眼街区的简朴餐馆，经营正宗的客家菜已有20多年历史。河婆擂茶是这里必点的一道菜，汤底由芝麻、花生和薄荷叶研磨而成，坚果味道浓郁。河婆菜粄也是他们的招牌菜之一，薄薄的外皮里裹著豆腐乾、大蒜和咸菜。

2.Jalan Ipoh Claypot

Jalan Ipoh Claypot 这家用炭火烹制的砂锅鸡饭已有超过30年的历史，光是腊肠和生姜与略带焦香的米饭是瓦煲鸡饭是绝配，而咸鱼的加入更为这道美食增添了额外的香气。

3.Roti by d’Tandoor

Roti by d’Tandoor是一家成立于1990年的北印度餐厅，起初在马来西亚开设，如今已拓展至世界各地。这家餐厅位于一个住宅区，提供各种各样的正宗印度美食，释放出完美融合草药和香料的独特风味。招牌菜包括印度酱香鸡（butter chicken masala）和柔软有嚼劲的烤囊。此外，多种口味的Kulfi冰淇淋成为这顿餐食中令人心醉的甜点，为你的美食之旅锦上添花。

槟城餐馆

1.Ah Boy Koay Teow Th’ng

Ah Boy Koay Teow Th’ng是一家亲切的家庭式餐馆，目前由第二代接手经营，专门销售粿条汤、汤面和乾面等。采用鸡骨和猪骨熬制的汤底口感丰富，配上Q弹又带有一丝姜味的肉丸，形成独特的风味。再搭配豆芽和鸡肉粿条汤让人回味无穷了。

2.Ghee Lian

Ghee Lian销售三道美味的面食，分别是招牌青东炎面、清汤面和炒面。招牌青东炎面以即点即煮的方式呈现，其汤头恰到好处地融合了酸与辣的美味。配搭香脆的鱼块，外脆内嫩，肉质鲜美；再加上鲜美的大虾，使得这道青东炎面更加丰富诱人。

3.Hot Bowl White Curry Mee

Hot Bowl White Curry Mee的白咖喱面搭配椰奶咖喱汤头，再搭上一碟咖喱酱，味道恰到好处。厨师用两个小时搅拌并添加了各种调料、虾米和辣椒，打造出这道独特的汤头。在品尝这碗白咖喱面时，您还可以选择搭配去骨白切鸡、五香卤肉或潮州光锵。值得一提的是，清汤鸡肉丸面也是一道不可错过的美食。

4.My Own Cafe

My Own Cafe是一家温馨的家庭式餐馆，主要做槟城亚参叻沙（Penang Asam Laksa）、娘惹叻沙（Nyonya Laksa）和炸春卷。他们家招牌的亚参叻沙以淡而清爽的红亮汤头为特色，恰到好处地平衡了酸与辣的味道，并配以薄荷和黄梨，味道独具风味，而春卷则裹满了各种蔬菜馅，同样美味可口。

5.Siam Road Char Koay Teow

Siam Road Char Koay Teow以炭炒粿条闻名，每天只开业半天，但门口总是排著长龙，深受旅客和年轻消费者喜爱。这家小店只卖一道菜，那就是炒粿条。在炭火上炒制的粿条释放出木炭独有的香气，必能挑动你的味蕾。

实时更新将的餐厅在米其林指南的官方网站和应用程序（iOS和Android）标上“新”（NEW）符号，让大家轻易识别这些新餐厅，并体验马来西亚最棒的美食。新增餐厅的特色将在年度发布会上揭晓。

信息来源: 东方日报 https://www.orientaldaily.com.my/news/ufood-food/2023/08/17/589629